شوربة الطماطم بالحمص

المقادير:

· 210 جم من الطماطم (المقطعة)

· 60 جم من الجزر (المبشور)

· 30 جم من البصل (المقطع)

· 30 جم من الكرفس

· 75 جم من الحمص (الحبة كاملة)

· 30 جم من زيت الذرة

· 200 مل من مرق الخضروات



التزيين

· 45 جم من الريحان

· 45 جم من جبنة البارميزان

· 30 جم من حبوب الصنوبر

· 75 جم من الخبز الطازج

الطريقة:
مكعبات الخبز المقرمشة

· يسخن الفرن لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.

· يقطع الخبز إلى مربعات صغيرة.

· يذاب الزبد في مقلاة على النار ثم يضاف الثوم والبقدونس.

· يصب الخليط على مكعبات الخبز وتوضع في الفرن حتى تصبح مقرمشة ثم تترك جانباً لتبرد.

· تخلط مكعبات الخبز مع حبوب الصنوبر والريحان وجبن البارميزان وتترك جانباً.

الشوربة

· يشوح البصل في قدر به بعض من زيت الذرة مع الجزروالكرفس حتى ينضج الخليط.

· تضاف الطماطم للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.

· يضاف مرق الخضروات للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 5 دقائق أخرى.

· يستخدم الخلاط لخلط مكونات الشوربة.

· ثم توضع مصفاة فوق وعاء فارغ ويصفي الخليط (حتى يتم فصل قشر الطماطم عن الشوربة)

· وبمجرد الإنتهاء من تصفية الشوربة، توضع في قدر على النار ويضاف إليها الحمص للخليط ويترك ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.

· ثم يتم صب الشوربة في إناء ويزين الطبق بمكعبات الخبز.

· ويصبح الطبق جاهز للتقديم.